Gestione analisi
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Gestione analisi

Tamponi ambientali su prodotto, controllo potabilità delle acque, analisi su acque di scarico e di piscina

Grazie alla collaborazione con Laboratori Accreditati ACCREDIA si è in grado di effettuare le seguenti analisi:

ANALISI AI FINI DELL’AUTOCONTROLLO

CST StudioLab effettua indagini microbiologiche ambientali con lo scopo di valutare la presenza eventuali contaminazioni critiche a carico delle superfici di macchine, impianti, attrezzature nonché piani di lavoro e di tutte le superfici destinate al contatto con gli alimenti durante le fasi di manipolazione e contaminazioni eventualmente presenti nelle preparazioni alimentari.

ANALISI MICROBIOLOGICHE

• Microrganismi patogeni e non patogeni.

• Analisi di alimenti.
• Controllo delle superfici degli ambienti di lavoro.

 

ANALISI CHIMICHE

  • Analisi chimiche in campo alimentare.
  • Ricerca e determinazione di residui di fito-farmaci.
  • Determinazione di micotossine ed ocra-tossine mediante tecniche HPLC.

attraverso la ricerca dei seguenti parametri:

  • Metalli pesanti
  • Policlorobifenili
  • Residui di idrocarburi policiclici aromatici
  • Pesticidi
  • Erbicidi
  • Sostanze anabolizzanti
  • Diossine
  • Additivi e coloranti
  • Microtossine
  • Sostanze inibenti
  • Monitoraggi ambientali

IMBALLAGGI

Per le aziende produttrici di materiali ed oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari, le norme vigenti impongono controlli sulla loro idoneità:

  • Prove di migrazione globale per la valutazione della cessione di più componenti da parte degli imballi
  • Prove di migrazione specifica per la valutazione della cessione di un particolare componente

ANALISI ACQUE DESTINATE AL CONSUMO UMANO

Il D.lvo 31/2001 – Attuazione della direttiva 98/83/CE disciplina la qualità delle acque destinate al consumo umano al fine di proteggere la salute umana dagli effetti negativi derivanti dalla contaminazione delle acque, garantendone la salubrità e la pulizia.

Le “acque destinate al consumo umano” vengono definite sia come quelle acque trattate o non trattate, destinate ad uso potabile, per la preparazione di cibi e bevande, o per altri usi domestici, a prescindere dalla loro origine, siano esse fomite tramite una rete di distribuzione, mediante cisterne, in bottiglie o in contenitori, sia come le acque utilizzate in un’impresa alimentare per la fabbricazione, il trattamento, la conservazione o l’immissione sul mercato di prodotti o di sostanze destinate al consumo umano, escluse quelle, individuate ai sensi dell’articolo 11, comma 1, lettera e), la cui qualità non può avere conseguenze sulla salubrità del prodotto alimentare finale.

ANALISI ACQUE DI PISCINA

Conferenza Stato-Regioni – Accordo 16 gennaio 2003 (G.U 3 marzo 2003, n. 51) Accordo tra il Ministro della salute, le Regioni e le Province autonome di Trento e di Bolzano sugli aspetti igienico-sanitari per la costruzione, la manutenzione e la vigilanza delle piscine a uso natatorio.

Gli impianti alimentati con acque termali e marine saranno disciplinati con appositi provvedimenti regionali. Al punto 6 vengono elencati i Controlli interni richiesti al responsabile della piscina, il quale deve garantire:

  • La corretta gestione sotto il profilo igienico-sanitario di tutti gli elementi funzionali del complesso che concorrono alla sicurezza della piscina nel rispetto delle indicazioni di seguito riportati;
  • I controlli interni vanno eseguiti secondo protocolli di gestione e di auto-controllo;
  • Che siano applicate, mantenute e aggiornate le procedure previste nel documento di valutazione del rischio;
  • La messa a disposizione dell’autorità incaricata dei controlli di tutti i documenti, redatti secondo opportuni sistemi di controllo.

ANALISI ACQUE REFLUE E SUPERFICIALI

Il Decreto Legislativo 3 aprile 2006 n.152 e successivi aggiornamenti (parte III), definisce la disciplina generale per la tutela delle acque superficiali, marine e sotterranee e stabilisce i valori limiti di emissione degli scarichi idrici.

Il Laboratorio effettua prelevamenti e successive analisi in tutti gli impianti industriali (Caseifici, Oleifici, Impianti di Lavaggio autoveicoli, Impianti di trattamento Acque Reflue).